サイノモリ

日々を彩るシンプルな暮らし

一粒が大きい!【グァテマラ エクセルマウンテンSHB】

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飲むのも煎るのも初めての

グァテマラを焙煎しました。

購入した生豆の品質が良いからか欠点豆も少なめ。


いつも通りの手順で焙煎してみましたが

焙煎しやすかったからか

見た目がとてもきれいに焼けました。

クロップを確認してみると2016-2017。


クロップとは収穫年を表しています。

収穫したてで水分を多く含んでいるニュークロップの生豆よりも

水分の少ないオールドクロップの方が焙煎がしやすいようです。


安定しない手網焙煎ながらも、オールドクロップの生豆ですと

どこかしら上手くいったと思える焙煎ができるように感じます。

 

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焙煎されてぷっくりと膨らんだ豆は

今までに焙煎した中でも、一粒一粒がとても大きいです。

よくよくみると生豆自体も大きいですね。


もう少し浅めの煎りが目標だったのですが

今回のお味はどうでしょう。

少しおいてから頂いてみたいと思います。